月見そば・うどんの卵はどのように処すべきか

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月見そば・うどんの卵はどのように処すべきか

引用元：そば・うどん板「月見そば/うどんの卵はどのように処すべきか」
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092669316/

1 名前：マロンちゃん[]投稿日：04/08/17 00:15 ID:q0AjpCua

どうしよう

5 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/08/17 00:46 ID:a2nLFrg1

途中まではそのまま、半分固まった白身を食す。
んで、めんを半分ぐらい食べたらめんの上でつぶし黄身を絡める。

んで結果的に黄身テイストが加わったつゆをごくーり

7 名前： ◆BuiLabby.U [sage]投稿日：04/08/17 01:03 ID:gawScvIC

最初は浮かべたまま、まず麺を食う。
この時出汁はあまりつけない。卵を潰した後のマイルドな出汁を味わうためだ。
麺のほどを確認した後は、卵を半壊だ。主に白身だ。ほどよく固まってるのがベストだ。
そして黄身を麺の上で潰し、混ぜろ。黄身を麺に出汁に絡めるのだ。
出汁をすすり、麺を食す。

17 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/08/18 02:57 ID:gwilwPys

半分普通に食って、それから黄身を付けながらたべる

18 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/08/18 04:34 ID:uSpUd4lz

卵か。出来ればあらかじめ半熟にしていただきたいものだ。

19 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/08/18 07:24 ID:F3OyEdNB

白身を麺と和えながら喰らって黄身は適当なところでツルンと丸呑み
口内に黄身の味が広がったとこで適量のツユを飲む
俺はこれが好きさ

21 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/08/18 19:52 ID:9S2Dx8Ts

玉子の黄身に箸を刺し、タテに裂く。
その裂け目に麺を通して食う。
関東風の濃いツユでもまろやかになるし、熱いツユでも素早く食える。
ツユは残すので、玉子の全てを食えるワケではないが後悔はしない（w

あっと、立ち食いでの話しね。

22 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/08/19 01:08 ID:pUYQmoBH

白身は周囲が少し白くなったところでめんと一緒にずるりと。

黄身は固まるまで少し置いておきその間に素のめんを頂く。

めんがなくなる前に少し固化したところで面に絡めながら頂き、

少し固化した黄身の欠片が残った出汁を最後に頂く。

23 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/08/19 01:28 ID:8L3vN2Wh

半分ほど食った後白身だけを飲む
残り少しになったところで黄身を口の中で潰しつゆと一緒に飲む

24 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/08/19 01:44 ID:TyNjwpgM

蕎麦のときは極力汁をすすって最後に玉子に手をつける。
うどんの時はなるべく熱い汁に玉子を落として半熟をめんに絡めて食う。

25 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/08/19 02:03 ID:bUHgxVV8

自分は、透明な出汁が濁るのがすごくいやなのです。
とくに君がだしに溶けて行ってしまうのがたえられない。
そんなことでは君もあじわえないし、だしのクリアな味も香りも楽しめない。
できれば、麺にからまって離れないくらいの君の粘度が欲しい。
白身にいたっては、時折微妙な弾力とぬめり感で楽しませてくれるくらいがよいのです。

33 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/08/22 00:38 ID:op6w7MjK

>>25を改めて読むとｴﾛｲ

45 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/08/23 23:12 ID:y8jqQTsL

俺はまず最初に白身を片付けて
麺を全部食べ、汁も全部飲み終わってから
残った黄身だけズルッと丸呑みするのだが。
・・・変わってる？（´･ω･｀）

49 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/08/24 09:39 ID:sXOdwv/V

あつあつの汁じゃないとおいしくないんだよな。

50 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/08/24 11:31 ID:ByHwHqph

今朝月見食った。
火傷しそうなくらい熱いだしに、ふわりとかたまっていく白身。
とろりととろける黄身に絡めた麺。
ずるずるずはずは喰った。月見はいい。

51 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/08/24 13:10 ID:8JDUsjJf

卵は早めに処断したほうがいい、うっかりしてると
卵と汁だけになっていることがある。

52 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/08/24 15:06 ID:RLctBd7q

汁が濁るのはヤ

56 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/08/24 20:22 ID:3VeamrWM

卵潰したら、汁の味が変わってしまうから嫌。

58 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/08/24 21:23 ID:217xR8NP

立ち喰いそば屋でしか頼まないな
天玉ソバしか頼まないけどね
汁の旨さによって食べ方変えるかな
旨い汁ならかき混ぜないでそのまま食べるけど
不味い汁なら一口すすった後にかき混ぜてまろやかにしてから食べる。

60 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/08/25 10:17 ID:aIU1mOTV

月見に七味どばどばかけるのがうまいんだよね

61 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/08/25 18:48 ID:h2tcVHNQ

>>60
卵めがけてね

78 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/08/29 08:23 ID:nKGzbTVD

自分ちで、干し蕎麦あげるときには、ざる蕎麦にして
濃縮つゆをうすめず、生卵を投入して食べるなあ。
のどごしがツルツルして好き。

81 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/08/31 19:10 ID:RqP94wk3

>>78
漏れは玉子を充分に撹拌してから濃縮つゆをいれて、さらにまぜてる。

87 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/09/02 17:45 ID:U83gjKC2

つゆ熱々のそばうどんなら、しばらくほっとくんだが
問題はぬるい場合だなあ…。

89 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/09/02 23:41 ID:pKGtnuOM

ところでだ。
投入されている卵が、近年の風潮に負けたいわゆる「おんたま」とかいう奴
だった場合だ、諸兄は如何対処されているのであろうか。是非伺いたい。

俺は、ちょっとあったまったあたりでまるごと喰っちまうな。

92 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/09/03 10:15 ID:u80JIbOU

＞89
後半そっと破いて、麺にからめて喰う。（七味もこのとき）
勿論、そのまえに、つゆを堪能する。

94 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/09/03 12:46 ID:QsjEcNvv

つゆの量も大事だな。
あまりつゆが多いと、最後のシメである残った麺に黄身を崩して絡めて食べることができない。

102 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/09/04 16:34 ID:qbeTbYmE

黄身をつぶすと汁が泡立つのが嫌。
気を使いながら黄身を残すように食べ進めていって、
最後の麺を目の前に、汁と黄身を含んで麺をすする。
あとは澄んだ汁で口直しして終了。

111 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/09/05 10:08 ID:1U04iMHW

お店で月見は頼まないなー。
いくら熱い汁をそそいでも、白身が固まらなさそうで。
味のない白身は、ある程度固形で汁と一緒に食べたいです。

家で作るときじゃないと月見はできないな。
卵おとして数秒して火を消し、蓋して１分弱蒸らせば丁度いい。
（月見じゃなくて白目になってるけど）

116 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/09/07 01:39 ID:p+s4oSJK

出てきたときに黄身が既に潰れてると
かなりへこむよね?

117 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/09/07 02:07 ID:LOGgJ53Q

>>116
へこむどころか、交換対象にならない？
自分は黄身を最後まで残しておくタイプなんで、
潰れてる月見なんか最初から頼まないし。

129 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/09/12 19:03:52 ID:u6U6qEpn

カレー風味のコロッケを出す立ち食い蕎麦屋でコロッケ月見を頼む
普通の月見なら黄身は丸呑みだけどこの場合は黄身を崩してコロッケと和えながら食べる
汁はどうしようもないほど濁るけどｳﾏー

146 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/09/18 23:08:34 ID:+pKVQOMJ

2回に1回は丸飲みする気がする…
ぐしゃぐしゃに壊して食べたりはしないな～

151 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/09/20 22:37:50 ID:06dtSz1r

丸飲みにして、食道を通過した頃につぶれる感じが好きなんだよ。
途中、食道に熱さを感じるのが、つぶれた瞬間、冷やされる。
この危険と隣り合わせの食い方が、月見の醍醐味なんだよう。

156 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/09/22 12:06:20 ID:2rO7pe7l

先に卵だけすすってしまうか
白身が固まりだしてすぐにかき混ぜてしまう

157 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/09/22 12:31:24 ID:fINGXUG2

白身をそばにからめながらたべて、めんが無くなったらさいごに
気味をつゆと一緒にくちにいれて、ゆっくりつぶす。
ｳﾏﾏﾏﾏ

162 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/09/24 15:25:52 ID:37zSmzct

月見は最後の最後まで月見であるべし。

黄身をつぶさないように大切に最後までとっておく。
もちろん汁も全部飲み干す。

どんぶりの底に、また～りへばり付いた黄身。

手を合わせ店を出る。

164 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/09/24 23:15:41 ID:1ZXSpg1e

>>162
黄身食わないのかよっ！

193 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/10/08 14:16:59 ID:+A01H+m1

さっき食べてきた。
熱々のつゆに卵をくぐらせて、
白身だけをまぜるように固まらせながら、麺と一緒にすすりこむ。
少なくなったつゆに黄身を崩して、残った麺をからませて食べる。
うまかった。寒い雨の日は月見に限るね

195 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/10/09 23:13:01 ID:lSo3EHkq

冬のホームの立ち食い蕎麦だと、いい感じまで固まらない事が多いよね。
もうもうと立ち上る湯気にどんどん温もりを奪われていくあの切なさ。
すぐ全力ですすれるほどの適温に下がって、卵はゆるゆるのまま。
ｲﾔﾝ

197 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/10/10 19:44:35 ID:0KKYIrYJ

鍋焼きうどんの卵はどう？
中が半熟で箸をさすと黄身がとろ～と流れ出して
レンゲでそれとつゆをすくって・・・

198 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/10/10 19:56:50 ID:K+q1xGzn

あれは早く食べないと完熟になっちゃうから食べ時が難しいよね。
お楽しみは後までとっておきたいのに、前半1/3くらいまでに食べないと。

210 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/10/14 10:22:37 ID:hyfXqmLl

今朝月見そば食べようと立ち食いそば屋行った。
しかし出された丼には月見の月が無残に割れていた。
当然作り直しさせたが、オヤジがあたふたして卵もう一個いれようとしやがった。
話にならねえ。

211 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/10/14 16:54:30 ID:XCCH3kTl

オマイなかなか漢だな。

238 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/10/21 00:16:28 ID:Unw3wOrX

月見は立ち食い限定だからなぁ……（天玉）
関東の濃いシルなんで、
出汁がどうのってぇ前に玉子で和えてまろやかにしちまう。

239 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/10/22 21:23:07 ID:o+geaItQ

でも生卵入れると汁まで全部飲みたくなりませんか。もったいなくて。
そうすると白身が透明なままだと気持ち悪いので、あらかじめ丼の中で
かき混ぜて白身を白くして食べる。
それを解決したのが富士そばだね。
月見は客からのリクエストがない限り温泉玉子を入れている。

240 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：04/10/23 04:38:00 ID:VP2R34lU

わかる、つゆにタマゴが溶け込むとなんかもったいない
食べ始める前に　店員に
レンゲくださいっていってるよ

245 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/10/25 10:22:33 ID:fCgS6jRU

つゆの底に沈殿した大量の七味と卵黄を一気に飲み干すのが好きです

259 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/11/11 15:28:11 ID:SAoX4JoZ

月見がうまい季節になってきた。
二日酔いの朝ふらふらしながら流し込む熱々のソバ。
つゆとからんだ卵のコク。最高

271 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/12/08 21:45:21 ID:lYiDN6MB

俺は絡めるというよりも、出汁が熱いうちに崩して卵とじ状態にする

272 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/12/10 20:36:55 ID:UUvnsslo

卵にからめる分だけのつゆとそばを残しておく。それまでに白身はつゆで固まらせて飲んでおく。んで最後に、卵黄にねっとりそばとつゆを絡めてすする。最高

275 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/12/14 23:40:01 ID:AUrOTt7l

今日遣り手の蕎麦喰いを見たよ。
リズミカルに箸を使って白身を絡めつつ、
蕎麦を手繰っていく...。
蕎麦を半分ほど喰った時点で見えるか見えないか位の
モーションで黄身を割り、さらにそこに蕎麦と種物を
手早く絡めつつ喰い、残りの汁には全く濁りが見られない。
人が蕎麦を食ってるのを見て溜め息をついたのは初めてだよ。

276 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：04/12/15 12:46:58 ID:ccZsoWsl

>275
しびれるね。残りの汁を濁さないで月見を食らうとは。

287 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：05/01/06 22:18:43 ID:L+lwwDjE

真っ先に卵を落とし最初醤油とかで濃いめにしてその後ダダーってかき混ぜる

288 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：05/01/06 22:34:59 ID:YT0f6JwM

最大の問題はつゆがぬるくなる事じゃね
好きなんだけどねえ。

289 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：05/01/07 13:59:00 ID:/3byBTmf

だからこそ月見にはつゆの熱さが心情。
そばを丼に開けつゆを張り卵を落とし、最後に卵の上からつゆをすこしだけかける。
こうすると白身がつゆの熱でうっすらと固まる。
黄身という月のまわりにたなびく白身という群雲。
これが月見の由来。

291 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：05/01/09 23:07:51 ID:fWyICxOF

まず１／３食すまでは
卵を完全隔離すべし。
その後はお好きにどうぞ。

310 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：05/02/27 21:52:54 ID:eV/BGE2E

月見うどん・・・それは丼の中の風景なのだっ
真っ白なうどんに薄口醤油基本の出汁・・・それにあでやかな玉子

だからこの風景を損なうことなく、粗方うどんを食べ終わってから
出汁と一緒に飲むべし。

間違っても玉子を潰して出汁を濁らせてはいけないよ。

311 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：05/02/27 22:42:17 ID:mgLffdC3

>>310
禿しく同意するが、折れは１／３食すまでかな？
その後は気分次第で。最後まで温存してもいいし、うどんと絡めてもいいし。

312 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：05/03/06 20:54:24 ID:eiOUrYZI

>>310
丼の中の風景･･･すばらしい。
関西風のだしの場合、確かに蕎麦よりうどんがあう。
おぼろ月夜か、有明の月か。菜の花の頃、桜並木の下を
自転車で走った事がある。武庫川だったかな。関東には無い風景だった。

315 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2005/03/28(月) 14:29:02 ID:3p519MaM

もれは家で食う時は卵を暫く煮てから白身が固まってから丼に移す。
しかし移す時に必ず上部にある卵を麺がドドッと押して潰れて哀しくなる。

321 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/04/10(日) 22:20:05 ID:7IbJDIap

旨い出汁だと、卵で濁った味まで絶妙。

325 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/06/04(土) 19:16:50 ID:KHhqhXiE

汁飲み干して黄身だけを崩さずにカンペキな状態で残す・・

流石にやりすぎた感が否めないｗ

329 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/06/06(月) 20:21:42 ID:67jnXQXV

>>325
達成感はあるがｗ

326 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2005/06/05(日) 22:43:16 ID:D++hKQAS

今日は月見そばを頂いた
サーブ時の状態は卵に広がりはあったが黄身は多少沈み気味の65点でスタート
白く多少なった白身を麺に絡めつつ頂き黄身に入るものの若干の弛さ
焦らず丼の縁を使い黄身を麺に絡めるも15%程度がツユに混じる
被害を抑えるため細心の注意を払いツユを濁りの少なくなるよう頂く
今日はなんとか60点で頂けた
まだ精進が必要だ

333 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2005/06/15(水) 13:54:49 ID:vpBD8MvR

汁を濁らせまいと思うと黄味とそばを絡ませて喰うのは
一瞬なんだよな
最初に絡ませるにしても中盤で絡ませるにしても最後に残すにしても
その一瞬以外かけそば喰ってるのと同じである
この矛盾をどうする

334 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2005/06/15(水) 16:55:16 ID:UyBFdt3z

何処が矛盾なんだ？一回辞書引いてこい。

大体お前の理屈で行ったら、
チャーシューメンはチャーシューを喰う”一瞬”以外は只のラーメンだ。
おにぎりは具を喰う”一瞬”以外は塩握り喰ってるのと一緒だ

そもそも何で白身を無視する？

336 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2005/06/16(木) 19:13:20 ID:iMxNJI1h

>>334
馬鹿だな。月見の黄味を蕎麦に絡める瞬間は本当に一瞬だ
チャーシューを楽しみながらラーメンを食う
おにぎりの具を噛み締めながら白飯部分を喰うのと全然違う
そんなにゆっくり黄味を喰ってたら汁が白濁して
黄味自体が流れさる

俺もそう考えて、かけそばに温玉の小鉢を添え、つけそば状態で
喰うことなどを考えてみたが、やはりどんぶりに入っていないと
月見ではない
そこまでして卵を食いたくない、卵なら出石そばを喰う

月見は本当に不思議な蕎麦だ
作るのが一番難しいし

338 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/06/22(水) 00:41:25 ID:Cq8kNEi+

作るのが難しいってのが良くわからないけど…
要は煮込まないで、蕎麦、つゆ盛ったどんぶりに割り入れるだけだろ。

354 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/10/10(月) 01:50:37 ID:6ouy1Fcj

月見そば頼んだら、レンゲがついてきた。でも、卵の黄身の全ては救いきれなかった。
涙。

355 名前：でいしｸｿ監視隊[]投稿日：2005/10/10(月) 02:23:54 ID:Sc42Cwov

>>354
玉子が落とす前に室温で、
ダシがアツアツなら、黄身の半熟状態を期待できるわけだが。

362 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/10/18(火) 08:59:43 ID:41+SAji6

煮込み系に生卵を放り込むときは
半熟になるまで我慢する

366 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/10/24(月) 11:45:55 ID:C7EW3jpJ

最後まで大事にとっといておきながら、
ついうっかり丸のみしてしまい損した気分になるのは私だけ？
ｱｼﾞﾃｷﾆﾊｶｹｿﾊﾞﾄｶﾜﾗﾝ…

367 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/10/25(火) 09:10:54 ID:FUqomujH

>>366
黄身も口の中でつぶれずに丸呑みなら負け組かも。

370 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/10/27(木) 07:01:05 ID:qaebj6rt

九州のとある駅で、月見うどん頼んだら完全なるゆで卵（褐色の燻玉風）が出てきた
なんか違うとｵﾓﾀ

378 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/11/14(月) 16:07:19 ID:JJoLEqUV

生卵の場合は崩しちゃうと汁全部飲まないといけない（気が済まない）んだよなあ。
半熟とか温泉タマゴぐらいだと絡めて食べられるんだけど。

379 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2005/11/16(水) 23:57:21 ID:J5DaBdVh

以前は最初に溶いていたけれど、今日初めて、最初に溶かずに食べた
白くなった白身だけを麺に絡めながら汁を先行させ飲みつつ、麺を半分残し、半熟の卵をざっくり絡めて
旨かった、これは旨いです

382 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2005/11/17(木) 22:14:57 ID:AST0nUgS

月見そばは
一度卵を口に割らないように含み、
またそばの上に割らないように戻す
まさに至高ぢゃー

384 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/11/18(金) 09:00:25 ID:+2BaB5y/

>>382
なんか映画であったよな
生卵割らないように口移しｗ

395 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/11/22(火) 17:31:39 ID:ifcCDFoR

最近、潰さず取っておくと、潰れず残るようになった
俺も大人になったみたい

396 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2005/11/22(火) 22:13:05 ID:aaknPAfP

最後迄卵を崩さずに麺を食べ､最後に汁と共に口に含み、中で潰す。
この食べ方が一番好きなのだが、友人に話した所｢邪道だ！｣と言われたので凹んだ

397 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/11/23(水) 07:03:11 ID:ppkhA9lK

>>396
好きな食べ方が一番正しいと思うよ。
そんな漏れは、最初に黄身を潰し、麺に絡める派でし（汁は殆ど残す

398 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/11/23(水) 08:11:26 ID:eAFc5it3

>>396
俺もソレなんだけどなｗ舌の上に流れ出る黄身の濃厚な味わいがタマラン
でもツレは速攻で潰す派。混濁汁は全部飲まない。>397さんのような感じ

399 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/11/23(水) 08:51:47 ID:4jhvIrbx

最初に潰したら月見が出来ないよ
お月見を楽しんで最後にのむ

405 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/11/24(木) 18:46:34 ID:jLvYa4P0

最初は黄身を崩さないようにそばを食べる。
半分ほど食べたら黄身を崩し、汁とよく混ぜてそばを食う。
前半「かけ」、後半「黄身汁」で1杯で2度( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

423 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2005/12/07(水) 17:41:17 ID:RA+Qj24k

天麩羅やらかき揚げなんかは最初から躊躇なく食べちゃうのに、
何故か月見だと蕎麦、うどんを半分食べるまでは温存してしまう・・・

425 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/12/08(木) 09:13:39 ID:LVdj77KI

壊さずとっておいた黄身を、汁をすすりながら引き寄せるときの・・・！！

430 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2005/12/12(月) 02:33:35 ID:kyGwa84a

>425
プニッとした食感が堪らないよね

427 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/12/10(土) 08:28:14 ID:J8TCWdgm

最後までとっといておこうと思ったのに、
箸で小突いてしまって崩れた瞬間の喪失感orz

428 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2005/12/11(日) 09:41:06 ID:apLV5wD6

>>427
そこですかさず、「おやじ！月見、もう1杯だ！」と注文するわけですよ

437 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2006/02/26(日) 08:50:29 ID:DhRVSiDI

はいはいあんたら素人だね
麺を残しつつスープを八割くらい飲む
それから卵を潰す！
これ最強！
おまえらはド素人

439 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2006/02/27(月) 17:37:57 ID:ctLjND2H

まず最初に白身のみをすすり込んで黄身をハダカにして麺の下に沈める。蕎麦を食べつつ黄身に熱をジワリと加えていく。
半分くらい蕎麦を食べたら、黄身を崩さないように麺の上に持ってきて崩す！
出来るだけダシに溶かさないように気を付けて、麺に絡ませて食べる。

字にすると面倒に見えるが大したことはないんで、暇なヒトは立ち食いとかで是非お試しあれ。

441 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2006/02/28(火) 02:03:16 ID:si4avhMW

>>439
>黄身を崩さないように麺の上に持ってきて　←　ここまでは同じだが、

そこで暫く月をめでた後、
また麺を上に盛り、またまた熱で温める。
これを麺を食べながら何度か繰り返し、
最後まで潰さずに、半熟卵に近いのが出来たら成功。
家で自分で作る時以外、そこまで煮えることはまずないが。

464 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2006/03/18(土) 09:50:35 ID:CTECi51m

おいおい、あれは蕎麦食い終わるまで残しといて
食い終わりに割ってつゆと一緒にすするもんなんだよ。

月は24時間出ているが、昼間は見えないだろ？
あれと同じで月見の卵も最後は混ぜるもんなんだよ。

ここはまったく趣のない奴らばかりだな

474 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2006/03/19(日) 10:21:55 ID:cJI53hOt

料理って味覚だけなのかな？趣や風流は無視？
たかが一杯の月見そば/うどんでも趣は大事。和食だからね。

475 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2006/03/19(日) 18:23:02 ID:hnP6u5ay

料理は見て楽しむモノでもあるしな
卵を月に見立てるだけで、なんとなく食欲も増進する気がする
それにしてもその月を残す崩すか、いろんな考えあるものだ

487 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2006/03/26(日) 00:35:55 ID:iS0ITrCs

味がボケちゃうよ、卵なんて入れたら

488 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2006/03/26(日) 01:01:19 ID:BbP/ERaQ

>>487
黄身を割らない限りだしに影響はないよ。
熱々のうどんに生卵を落として、しばらくは脇によけといてだしとうどんだけ
を味わう。生粋の素うどん。次にふわふわになった白身とだしとうどん。
最後に黄身を割って、黄身と白身とだしとうどんを一緒くたに。

それをしばらく食べるうちに黄身がだしにまざってだしが濃厚な味に。
最後にそのだしとうどんで食べきる。ｳﾏｰ、ｳﾏｰ、ｳﾏｰ。

490 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2006/03/26(日) 07:11:12 ID:kEeC4sdv

>>488
東京の下町の人間は、気が短いんでい、
まともな蕎麦屋に入ったら、月見なんか頼まねぇ。
玉子が食いたけりゃ、トジを頼むわ。
＞それをしばらく食べるうちに黄身がだしにまざってだしが濃厚な味に。
なにが濃厚になるんだ？出汁が変に薄くなって、汚れた味になるだけだろう。

494 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2006/03/28(火) 23:02:08 ID:xEiWLizc

>>490
関西じゃうどんは一種のスープヌードル、つまり出汁ごと飲み干すのが
当たり前なんだよ。スープに玉子が溶け出すと濃厚な味になるでしょ。

東京みたいに漬け汁という感覚じゃない。スープなんだようどん出汁は。

496 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2006/03/31(金) 00:49:40 ID:ed3uQD8T

俺も江戸っ子だが、>490には同意しかねる
特に最後のくだり

523 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2006/04/29(土) 20:45:57 ID:b7C4T9a6

家で乾麺茹でて食べようとしたが、「かけ」では侘びしいと思い「月見」にしたんだが
生っぽいのがちぃとばっかし苦手なんで、出汁温めてる鍋に玉子を割り入れて白身を固めてから麺に載せた。モチロン黄身はトロトロを維持！
これもあり？

524 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[]投稿日：2006/04/30(日) 02:41:30 ID:7ZapQb0t

>>523
あり。漏れもそう。でも汁に水でしめ洗った後のそばを入れてから落とす。で、また汁が沸騰するまで放置。漏れ個人の中では、温泉たまごぽくなるのが最上の出来。たまに煮たまごそばになったりする。ｗ

525 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]投稿日：2006/04/30(日) 04:54:42 ID:kwSu/n0d

少量の水の入った小鉢に卵を割って入れ。
さらに水をちょっと入れて電子レンジで一分。
温泉卵もどきが出来るよ。